|
Ingredienti:
-
Sedanini
300g
-
Pancetta
100g
-
Zucca 500g
|
PROCEDIMENTO
Questa è una ricetta che rende più
appetitosa, a mio avviso, la classica pasta con la zucca. E’ molto
facile da preparare ed è particolarmente saporita con la pasta rigata,
sedanini o rigatoni che si voglia.
Prendete una padella antiaderente, nella quale taglierete a pezzetti
la zucca, e mettetela sul fuoco in modo da permettere alla zucca
stessa di perdere l’acqua in eccesso. Quando la zucca si è asciugata,
aggiungete olio extravergine d’oliva, uno spicchio d’aglio intero,
sale e peperoncino. Lasciate soffriggere qualche minuto, poi
aggiungete della pancetta tagliata a dadini e portate a cottura, fino
a che il tutto non diventi simile ad una crema.
Lessate quindi la pasta al dente e fatela saltare in padella con la
zucca per qualche minuto, servitela poi con abbondante parmigiano
grattugiato.
A cura di Giuseppe Chianese
|
