Ingredienti:
 

• 1 kg di farina,

• 3 cucchiai di zucchero,

• 125 gr. di burro,

• 1 bicchiere di latte,

• 1 limone grattugiato ( per aromatizzare),

• 1 bicchiere di vermout,

• 2 bustine di Pane Angeli,

• 2 bustine di vaniglia

PROCEDIMENTO:

Preparazione sfoglia
Fare con tutta la farina un mucchietto al centro di un tavolo ( in legno) da lavoro. Con la mano creare un buco al centro del mucchietto di farina ( come se fosse un cono vulcanico).
Mettere tutti gli ingredienti nel foro.
Pian piano mischiare tutti gli ingredienti con la farina fino a far diventare un impasto omogeneo. Lavorare un po' l'impasto.
Prendere una piccola parte dell'impasto e distenderla con il mattarello fino a farne una sfoglia sottile e larga.
Quindi tagliare la sfoglia in tanti piccoli pezzi, utilizzando nel taglio un po' di fantasia per le forme.
Ad esempio si possono ritagliare dei triangoli o delle figure a piacere.
E' molto in uso ritagliare delle piccole fettuccine da annodare a mo' di fiocco.
I fiocchi o i ritagli distenderli su un tavolo e continuare a fare ciò con tutto l'impasto preparato.
Mettere a bollire in una padella alta un litro d'olio.
Quando l'olio raggiunge l'ebollizione immettere uno alla volta i ritagli nell'olio e tenerli per 1 o 2 minuti per farli indorare.
Appena appare l'indoratura tirarli fuori e sistemarli su un vassoio. Appena si sono raffreddati ricoprirli con dello zucchero a velo.
 

Gastronomia tipica