|
Le "mazzabotte" appartengono alla cultura
gastronomica antica di tutti i paesi dell'Alto Casertano.
Le varianti in cui vengono preparate cambiano leggermente da paese a paese, ma
essenzialmente vengono preparate con
della semplice pasta lievitata (farina, acqua e
lievito) ripiena, a seconda della tradizione paesana, con
alici sott'olio, verdure, baccalà, fiori di zucca,
etc., e successivamente cotta immergendola in olio
bollente.
|
