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Correva l'anno del Signore
1845, quando Re Ferdinando di Borbone, in seguito ad un
gustoso pranzo, concesse ai fabbricanti gragnanesi l'alto
privilegio di fornire la corte di tutte le paste lunghe
proclamondola "Città dei Maccheroni".
Ma già nel Seicento, gli abitanti di Gragnano avevano
compreso come le acque sorgive giocassero un ruolo
fondamentale nel conferire un gusto caratteristico
all'impasto e come il clima accarezzato dalla brezza marina
fosse la condizione ideale per l'essiccazione della pasta. |
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