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Gastronomia della Campania

 

La gastronomia della Campania si differenzia in base alle 5 province Caserta, Napoli, Avellino, Benevento e Salerno, proponendo sempre autentiche specialità e delizie.

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Ricette Alto Casertano

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Formaggi

Mozzarella di bufala
Provolone del Monaco
Caciocavallo silano
Caciocavallo del Matese
Conciato Romano
Caso peruto
Pezza di Vairano
Cacioforte di Roccaromana
Formaggio molle di Ailano
Pecorino
Pecorino laticauda del matesePecorino di Laticuada Sannita
Fiordilatte Appennino Meridionale
Caciocavallino
Caciocavallo
Fiordilatte
Provola affumicata
Ricotta di bufala
Ricotta di pecora

Vino

Asprinio di Aversa
Pallagrello
Casavecchia
Galluccio
Coda di volpe
Montevetrano
Avalon Pompeiano Igt Bianco
Avalon Pompeiano Igt Rosso
Bue Apis
Vini Doc del Sannio
Falanghina Dei Campi Flegrei
Falanghina del Taburno
Falanghina del Vesuvio
Falerno del Massico
Fiano di Avellino
Coda Di Volpe
Fragolino
Galluccio
Greco
Greco di Tufo
Lacryma Christi
Lettere
Per 'E Palummo O Piedirosso
Taurasi
Taburno e Aglianico del Taburno
Vini Del Cilento
Vini Sorrentini
Vino Di Gragnano
Vino Malaga
Vino Rosso Del Monte Di Procida

Prodotti del sottobosco

Asparago Di Montagna
Finocchietto
Timo
Funghi porcini
Funghi
Tartufo Nero e bianco

Frutta - verdura - ortaggi

Albicocca vesuviana
Percoche 
Pesche
Kaki napoletano
Limone Costa d'Amalfi
Limone di Procida
Limone di Sorrento
Mela Annurca
Mele Di Sorrento
Pere Di Sorrento
Nocciole
Nocciole mortarella
Nocciola di Giffoni
Noci di Sorrento
Castagna del Vulcano di Roccamonfina
Castagna di Serino
Castagne di Montella
Cerase
Fico D'India
Fico bianco del Cilento
Carciofo di Paestum
Carciofo di Capua
Pomodori San Marzano
Pomodorini del Piennolo del Vesuvio
Pomodoro Di Sorrento

Carne e pesce

Caprettone
Vitellone bianco dell'Appennino Meridionale
Carne di Bufalo
Maialino nero casertano
Pesce Azzurro
Tonno Lavorato Artigianalmente
Alici di Cetara

 

Liquori

Limoncello
Liquore Strega
Grappa Di Aglianico
Grappa Di Falanghina
Grappa Novia
Grappa Velia
Antheres Liquoroso Irpinia Igt
Liquore Agli Agrumi
Liquori Delle Colline Stabiane
Nocillo
Nocino
Rosolio

Olio

Olio A Base Di Erbe E Di Spezie
Olio Agli Agrumi
Olio extravergine colline dell'Ufita
Olio extravergine di oliva Cilento
Olio extravergine Alto Casertano
Olio extravergine di oliva Penisola Sorrentina
Olio extravergine di oliva Sannio Caudino Telesino
Olio extravergine di oliva colline beneventane
Olio extravergine di oliva colline salernitane
Olive

Salumi

Salumi di maialino nero casertano
Capocollo Napoletano
Salsiccia sotto sugna di Vairano
Cotechino
Prosciutto casereccio
Filetto
Filettone
Salsiccia di bufala
Sanguinaccio
Salame del Mugnaio del Cardinale
Salame di Napoli

Pasta

Cannelloni
Cavatelli
Cavatellini
Cecatielli
Fusilli al ferretto
Gnocchi
Lasagna

Prodotti da forno

Freselle
Pizza Chiena
Pizza Figliata
Pane casereccio
Casatieglio
Panino Napoletano
Taralli Mandorle E Pepe
Taralli Sugna E Pepe
Rustici

Dolci

Sfogliatella
Babà al rhum
Pastiera di riso
Pastiera napoletana
Zeppole di San Giuseppe
Chiacchiere
Cioccolattini Agli AgrumiCrema Di Limone
Delizia al Limone
Dessert al torrone
Fichi Farciti
Scauratiegli
Mustacciuoli
Marrone di Roccadaspide
Castagnaccio di
 Roccamonfina
Pasta di mandorle
Migliaccio
Susamiegli
Struffoli
Crespelle
Roccocò
Torroncino di San Marco dei Cavoti
Torrone di Marzano Appio

Altro

Caffè
Peschiole
Miele Del Cilento
Miele Di Sorrento
Miele di castagno di Roccamonfina
Marmellate

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Bibliografia e ringraziamenti

Note Legali

Grazie a tutti

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