Casatiello, torta rustica

Il casatiello è una  torta rustica tipica della cultura gastronomica napoletana.
Il termine deriva dalla parola "caso", ossia formaggio in dialetto campano, e fa riferimento al fatto che l'interno della torta è riempito in genere di formaggio pecorino.
Le varianti del casatiello sono molteplici       e sono legate essenzialmente alle varietà di formaggi con cui viene preparato.
Negli ultimi anni è comparsa sulle tavole anche la versione dolce del casatiello a base di scorze di limoni ed arance, liquore strega,  creme di vaniglia o  varie, decorata in alcune zone della Campania con albume d'uovo, zucchero e confetti colorati.                                                           

Ingredienti:
 

• farina,

• lievito, acqua,

• sale e pepe,

• strutto,

• uova sode,

• salame,

• formaggio pecorino o altro

• ciccioli di maiale
   

PROCEDIMENTO:

Ricette locali