Preparare
delle sfoglie di pasta con borragine, tagliarle a mano
con un coltello e lasciarle asciugare a parte.
Poi, prendere una padella bassa e mettere due cucchiai
di olio extravergine di oliva per ogni persona, far
rosolare l’aglio aggiungendo subito dopo i carciofi
affettati sottilmente lasciando completare la cottura.
Quindi, cuocere la pasta, saltarla in padella
aggiungendo dell’acqua di cottura (serve a legare la
salsa), lasciarla restringere fino a raggiungere una
certa consistenza e servire in un piatto ben caldo.
